青岛酒店管理职院联合银座央厨、银座购物广场开展“大师驾到·银厨亮灶”美食现场展示活动

1月1日至2日，新年氛围正浓，青岛酒店管理职院与银座央厨、银座购物广场联合开展的“大师驾到・银厨亮灶”美食现场展示活动在济南银座购物广场泉城广场店举办。多款改良烹饪烘焙单品亮相，为泉城市民带来了一场学院派味觉盛宴。

现场香气四溢、满目琳琅，市民游客驻足品鉴、纷纷抢购。经市场调研、可行性分析、产品研发，研发团队开发的熏鲅鱼、红烧鲤鱼、黑枸杞桑葚欧包等烹饪、烘焙单品，通过两轮中试论证后，进一步针对细分消费者市场特点与标准化生产要求进行改良，在此次活动中与消费者见面。现场，各大单品均在商场食品加工区现场制作，一经亮相即引发抢购热潮，原备一日货源均在当日提前断货，其中熏鲅鱼等单品开售两小时即告售罄。现场品鉴的消费者普遍反馈产品兼具创新性与口感层次，尤其对多款产品的低盐健康配方、口味创新表示高度认可。

此次活动聚焦“市场阅卷”核心环节，创新校企协同工作模式，青岛酒店管理职院提供创新配方与技术工艺，银座央厨规划生产任务、制定方案并整合资源，银座购物广场提供设备、原料与基础运营人员，并搭建展销场景与用户反馈通道，三方协同实现“产学研销”闭环，达到预期目标。

据统计，本次活动总销售额5万余元，为超市加工区提供酱卤新品8个、烘焙新品5个，覆盖“早上中老年人、中午上班族、晚上家庭客”的全时段客流。活动收集有效反馈100余条，为后续产品迭代以及在银座央厨实现规模化生产提供了精准数据支撑。

下一步，校企双方将根据市场反馈进一步优化工艺参数，持续优化产品矩阵，探索建立可复制、可推广的校企协同育人长效机制，助力学生在真实产业场景中成长成才，让企业实现经营质效持续提升。